A Butternut Waltham sütőtök egy népszerű, körte alakú, dió-mogyoró ízű fajta, édeskés ízű, visszafogott cukortartalommal és narancssárga hússal, amely ideális sütéshez, pörköltekhez, és kiválóan tárolható télen, mivel a hús tömött, magháza kicsi.
Bár vékonyabb a héja, mint más fajtáké, gondos tárolással (10-15°C) hónapokig eláll.