Gabonák, lisztek, pelyhek, granolák

Az alakorbúza az egyik legrégebb óta termesztett növény, dél-törökországi leletek szerint feltehetőleg több, mint 10 000 éve háziasították. Ötzi, a jégember is fogyasztotta. Ez az ősi gabonaféle képezte az emberiség élelmiszerellátásának alapját. Itthon a 19. századig termesztették, véglegesen csak a nagyüzemi birtokok kialakulásával szorult ki a termesztésből. Az alakorból készült liszt jellegzetes, halványsárgás színezetű, amelyet a magas karotinoid (lutein) tartalmának köszönhet. Az alakor lizin-, mikroelem- és esszenciális aminosav-tartalma magas, szénhidrát-tartalma alacsony. Több növényi zsírt, foszfort, nátriumot, béta-karotint és piridoxint tartalmaz, mint a modern búzák. A félbarna lisztjeink kevesebb korpát tartalmaznak, ettől megjelenésre világosabbak és finomabb tapintásúak. Átmenetet képez a fehérliszt és a teljes kiőrlésű lisztek között, ezért széles körben használhatóak bárki számára. Ajánljuk kenyér és pékáru sütéséhez, sütemények vagy száraztészta készítéséhez (akár tojás hozzáadása nélkül) is.

Az alakorbúza az egyik legrégebb óta termesztett növény, dél-törökországi leletek szerint feltehetőleg több, mint 10 000 éve háziasították. Ötzi, a jégember is fogyasztotta. Ez az ősi gabonaféle képezte az emberiség élelmiszerellátásának alapját. Itthon a 19. századig termesztették, véglegesen csak a nagyüzemi birtokok kialakulásával szorult ki a termesztésből. Az alakorból készült liszt jellegzetes, halványsárgás színezetű, amelyet magas karotinoid (lutein) tartalmának köszönhet. Az alakor lizin-, mikroelem- és esszenciális aminosav-tartalma magas, szénhidrát-tartalma alacsony. Több növényi zsírt, foszfort, nátriumot, béta-karotint és piridoxint tartalmaz, mint a modern búzák. A teljes kiőrlésű lisztjeink a mag minden részét tartalmazzák, nem csak a magbelsőt, hanem a csírát és a korpát is, így ez a fajta liszt számít tápanyagokban és rostokban a leggazdagabbnak. Kenyér és egyéb pékáru készítéséhez ajánljuk, önmagában vagy más lisztekkel keverve.

A félbarna lisztjeink kevesebb korpát tartalmaznak, ettől megjelenésre világosabbak és finomabb tapintásúak. Átmenetet képez a fehérliszt és a teljes kiőrlésű lisztek között, ezért széles körben használhatóak bárki számára. Ajánljuk kenyér és pékáru sütéséhez, sütemények vagy száraztészta készítéséhez (akár tojás hozzáadása nélkül) is. A tönkölybúzának a többi búzafajtához képest jelentősen magasabb a fehérje- és a sikértartalma. A szervezet által jól hasznosítható aminosavakban, B- és E vitaminban, káliumban, kalciumban, vasban, mangánban, magnéziumban, fluorban, niacinban, rézben, szelénben, cinkben és rostokban is igencsak gazdag. Termékeink elkészítéséhez kizárólag tanúsított ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagot használunk.

A teljes kiőrlésű lisztjeink a mag minden részét tartalmazzák, nem csak a magbelsőt, hanem a csírát és a korpát is, így ez a fajta liszt számít tápanyagokban és rostokban a leggazdagabbnak. Kenyér és egyéb pékáru készítéséhez ajánljuk, önmagában vagy más lisztekkel keverve. A tönkölybúzának a többi búzafajtához képest jelentősen magasabb a fehérje- és a sikértartalma. A szervezet által jól hasznosítható aminosavakban, B- és E vitaminban, káliumban, kalciumban, vasban, mangánban, magnéziumban, fluorban, niacinban, rézben, szelénben, cinkben és rostokban is igencsak gazdag. Termékeink elkészítéséhez kizárólag tanúsított ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagot használunk.

  Maros Malon Extrafinom süteményliszt. A kíméletes félmagas őrlési technológiának köszönhetően jobb használhatóságot tesz lehetővé a családi konyhában, akár kalácsot, piskótát vagy galuskát készítünk belőle.

  Maros Malom Finomliszt. A kíméletes félmagas őrlési technológiának köszönhetően jobb használhatóságot tesz lehetővé a családi konyhában, akár kalácsot, piskótát vagy galuskát készítünk belőle.  

Gőzölt, pelyhesített, őrölt zabkészítmény.  Felhasználási javaslat: Alkalmas saláták szórásához, levesek sűrítéséhez, kitűnő alapanyag panírozáshoz, fasírtokba zsemle helyett, zabkása készítéshez. Mint pirított gluténmentes morzsa felhasználható túrógombóchoz, nudlihoz, gombóchoz. Készíthetünk vele süteményeket pl.: muffin, palacsinta, zabkeksz, valamint kenyérsütéskor teljeskiőrlésű adalékként is kiváló választás. Gluténmentes zabból készült, gluténmentes üzemben csomagolva,hozzáadott adalék anyagoktól mentes. A termék teljes értékű, gluténmentes, vegán és élelmi rostban gazdag. "Termékeink - a vetőmag földbe juttatásától, saját termesztésen és a gyártási folyamaton keresztül a csomagolásig - szigorúan ellenőrzött körülmények között készülnek. A keresztszennyeződések megakadályozására speciális technológiát alkalmazunk. Az alapanyagot és a késztermékeket saját és külső akkreditált laboratóriumban folyamatosan vizsgáljuk és ellenőrizzük. " Átlagos tápérték 100g termékben: Energia 1515 kJ/360 kcal Zsír 6,5 g    ebből telített zsírsavak 1,2 g Szénhidrát 51 g    ebből cukor 2,7 g Fehérje 18 g Rost 12 g Só

Fogyasztható tejben, vízben, joghurtban elkeverve hidegen vagy főzve. Lédús gyümölcsökkel, zöldségekkel és olajos magokkal keverhető jó nedvszívó képessége miatt. Panírban, pankó morzsa helyett, könnyen felhasználható. Sós és édes sütemények pl.:kakaós csiga, sós rudak, pogácsa tésztájában vagy feltétjeként felhasználható. Kevertsütemények pl.: muffinok alkotóeleme. Fasírt alapanyagaként kiváló. Termékeink - a magyar vetőmag földbe juttatásától, saját termesztésen és a gyártási folyamaton keresztül a csomagolásig - szigorúan ellenőrzött körülmények között készülnek. A keresztszennyeződések megakadályozására speciális technológiát alkalmazunk. Az alapanyagot és a késztermékeket saját és külső akkreditált laboratóriumban folyamatosan vizsgáljuk és ellenőrizzük TÁPANYAGTARTALOM:  Energia: 1393kJ / 331 kcal Zsír: 7,2 g - amelyből telített 1,4 g, Szénhidrát: 53,8g - amelyből cukor 0,7g,  Fehérje: 13.1g, Rost? 10 g, Só 0,0,1g  Tárolási útmutató: száraz, hűvös helyen tartandó. Minőség megőrzési idő: a gyártástól számított 12 hónap. Gyártó:  GOF Hungary Kft. - Nyíregyháza GLUTÉNMENTES ZABFELDOLGOZÓ ÜZEM

Maros Malom Kenyérliszt, BL80. Az otthoni kenyérsütés egy nagyon izgalmas és kreatív tevékenység, amely lehetővé teszi, hogy saját kenyereket készítsünk otthon, az ízlésünknek és az igényeinknek megfelelően.   

Varga Frigyes királybúzája® királybúzadara

Maros Malom BBL130 Korpás búzaliszt, mely megőrzi a korpa értékes rostjait és tápanyagait. A korpás búzaliszt (mely a finomliszthez képest magasabb rosttartalmú, a búzaszem külső héját is tartalmazza) számos pozitív hatással bír a szervezetre, különösen az emésztésre és a hosszú távú egészségmegőrzésre. A korpás búzaliszt élettani hatásai: Javítja az emésztést és segít a székrekedés kezelésében: A búzakorpa magas rosttartalma (különösen az oldhatatlan rostok) növeli a széklet tömegét és gyorsítja a béltranzit időt, így hatékony a székrekedés, az aranyér és a kapcsolódó emésztési panaszok megelőzésében és kezelésében. Segíti a fogyást és a súlykontrollt: Magasabb rosttartalma miatt lassabban szívódik fel, ami hosszabb teltségérzetet biztosít, ezáltal csökkenti az éhségérzetet és segíti a súlycsökkentő diétát. Stabilizálja a vércukorszintet: Lassú szénhidrátfelszívódást eredményez, így kevésbé emeli meg hirtelen a vércukorszintet, mint a finomliszt, ami előnyös a cukorbetegek vagy inzulinrezisztenciával küzdők számára. Támogatja a bélrendszer egészségét: A rostok táplálják a bélflórát, ami hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Csökkentheti a koleszterinszintet: A rostok megkötik az epesavakat, aminek hatására a szervezet kénytelen a koleszterint felhasználni újak előállítására, ezzel csökkentve a káros koleszterin szintjét. A korpás búzalisztet leggyakrabban pékáruk és sós sütemények készítéséhez használják, de sűrítésre és panírozásra is alkalmas. Mivel a korpa több folyadékot vesz fel, érdemes a receptekben finomliszttel keverni (például 20-30% arányban).  Sütéshez A korpás liszt textúrát és karakteres, enyhén diós ízt ad a tésztáknak: Kenyérfélék és zsemlék: Kiváló alapja házi kenyereknek, buciknak. Lehet dúsítani magvakkal (szezámmag, lenmag), hogy fokozzák az egészséges hatást. Sós aprósütemények: Nagyon népszerű a pogácsa, stangli vagy sós keksz alapanyagaként. Édes sütemények: Muffinok, palacsinták vagy teljes kiőrlésű jellegű kevert tészták készítésekor is helyettesíthetjük vele a fehér liszt egy részét a rosttartalom növelése érdekében.  Főzéshez és előkészítéshez Sűrítés: Használható főzelékek, levesek rántásához vagy habarásához, ami tartalmasabbá és egészségesebbé teszi az ételt. Panírozás: A zsemlemorzsához keverve vagy önmagában is használható húsok, zöldségek bundázásához, így ropogósabb kérget kapunk. Kásák és töltelékek: A tiszta búzakorpát (ami a korpás liszt alapja) joghurtba, kefirbe keverve reggeliként, vagy fasírtok, töltelékek lazítására is használják.  Tipp a legjobb eredményhez: Ha kelt tésztát készítünk belőle, hagyjunk több időt a kelesztésre, és figyeljünk rá, hogy a korpa miatt a tészta valamivel több vizet vagy tejet igényelhet, mint a sima fehér lisztes változatok.   

A lencseliszt kiváló tápanyagforrás, amely egyre népszerűbb az egészségtudatos és gluténmentes étrendben. Gazdag növényi fehérjékben, élelmi rostokban, valamint vasban és magnéziumban, miközben alacsony a zsírtartalma.  A lencseliszt fogyasztásának előnyei és jellemzői: Gluténmentes: Kiváló alternatíva lisztérzékenyeknek, de önmagában nem képez sikérvázat, ezért gyakran keverik más lisztekkel vagy tojással a tészta szerkezetének megtartása érdekében. Magas rosttartalom: Segíti az emésztést és hozzájárul a napi rostszükséglet fedezéséhez. Diétás és laktató: Fehérje- és rosttartalma révén hosszan tartó teltségérzetet biztosít, így fogyókúrázóknak is ajánlott. Alacsony glikémiás index: Lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, ami cukorbetegek számára is kedvező.  Felhasználása: A lencseliszt rendkívül sokoldalúan használható: Sütés: Készíthető belőle lencsekenyér, zsemle (például zsemle), pogácsa, sós sütemények. Főzés: Krémlevesek sűrítésére, palacsintatésztába, vegán quiche-be, fasírtokhoz. Keverés: Sütéskor érdemes más gluténmentes lisztekkel (pl. rizsliszt, kölesliszt) keverni a jobb textúra érdekében.