Élelmiszer

Összetevő: paprika, ivóvíz, cukor, só, ecet, na-benzoat, borkén, szódabikarbóna

Összetevő: paprika, ivóvíz, cukor, só, ecet, na-benzoat, borkén, szódabikarbóna

  Alternatív citromlé - VERJOUS Alkoholmentes különlegesség - Verjous 2024 - zöldszőlő lé – „alternatív citromlé” bioszőlőből A verjous a zöld, éretlen szőlő kipréselt levéből, minimális kén hozzáadásával, pasztőrözéssel készült. Zölden szüretelt bio kékfrankos és cabernet franc szőlőből készült, alkoholmentes termék.  Palackozás dátuma: 2024.07.22. Hűvös helyen tárolandó, felbontás után hűtőben több hónapig is eláll. Használat előtt érdemes felrázni.   Hogy mi is ez az alkohol mentes finomság? Néhány cikkből összeraktam egy kis ismertetőt.  Mire lehet használni?  Első körben gondolj arra, hogy mire használod az ecetet vagy a citromlevet. Ami eszedbe jut, azt bátran helyettesítsd mostantól verjus-vel! Arra számíts, hogy az íze kifinomultabb, selymesebb, és egyfajta elegáns savasságot ad a fogásoknak. Sokrétűen felhasználható: a legkülönfélébb salátákhoz, gyümölcsökhöz, főzelékhez, vagy egyéb ételek savanyítására. 1. Készítsünk limonádét vagy üdítőt, mintha szörpöt csinálnánk! 1-2 ujjnyi elég belőle, és mehet rá a hideg szóda. Natúran is szomjoltó, de cukrot is adhatsz hozzá. 2. Bőven eláll a téli szezonra, így megbolondíthatod vele a fekete teát! A citromlevet pedig felejtsd el! 3. Bárhova mehet, ahova eddig citromlevet, ecetet vagy borecetet használtál. Különösen a könnyű, párolt húsokhoz vagy halakhoz, mert a verjus savai puhábbak, így egységesebb lesz az étel íze. A verjus-vel újragondolhatod a salátadresszinget. Mi a verjous és honnan származik? „Szigorúan véve a verjus éretlen szőlőszemekből préselt savas folyadék. A kifejezés a francia vert (’zöld’) és a jus (’lé’) szavak összetételéből származik. Az angolok verjuice-nak, az olaszok agrestónak hívják. Jobb híján mi, magyarok is a francia kifejezést vettük át, holott régen volt rá saját szavunk. Anno a magyar szakácskönyvekben latinosan agresként vagy egresvízként volt olvasható. Mivel az ókorban az éretlen szőlőt nevezték egresnek vagy agresnek ebből ered az „egresvíz” elnevezés. Használata az ókorra vezethető vissza, sőt idősebb is lehet, mint maga a borkészítés. Minden bizonnyal a Közel-Keletről terjedt el, és honosodott meg Európa bortermelő vidékein, ahol a 19. század elejéig a legfontosabb savanyítószer volt. Az Arab-félsziget népeinek konyhájában mai napig jelen van. Kr. e. 5. században görög orvosok már írnak a használatáról, de a kora középkorban is alkalmazták gyomorpanaszok kezelésére. Hiába tűnik furcsának, reggelente egy evőkanál verjus, citromlé vagy almaecet lúgosító hatású, és jó az emésztésnek. A verjus a középkori konyhaművészet elengedhetetlen kelléke volt, az egyik legelterjedtebb savanyítószernek számított. A 18. századtól visszaszorult, aminek fő oka a citrom térnyerése volt. Mivel a verjus készítéséhez a szőlőt korán szüretelik, magas a sav- és az extrakttartalma. Szív- és érrendszeri megbetegedések elleni, védő hatású polifenolokat tartalmaz. Hogyan készül? Miért érdemes fogyasztani? Az időzítés fontos, hiszen verjus csak zsendülésben lévő szőlőből készíthető. A zendülés a szőlő érésének, cukrosodásának kezdete. Ha egy borász verjus készítésre adja a fejét, a szőlőt érésének korai szakaszában szedik le, amikor még nagyon sérülékeny. Ekkor támadják leginkább a fertőzések (lisztharmat, peronoszpóra), permetezni viszont nem lehet, mert a vegyszer már nem bomlana le a szüretig. /Nálunk ez a veszély nem áll fenn, hiszen egyébként is ökológiai gazdálkodást folytatunk – csak természetes anyagokkal védjük a szőlőt a betegségek ellen!/ Emiatt a verjus-höz felhasznált szőlő termesztése során a legszigorúbb biotermesztési előírásoknak kell megfelelni. (Újabb érv a fogyasztása mellett!) A zöldszüret azért szükséges, hogy korlátozzuk a terméshozamot, ami végső soron a borok minőségének javulásához, ill, a bor összetettségéhez járul hozzá. A verjus készítés során az egészséges, zöld fürtöket használjuk fel, így azok sem vesznek kárba /zero waste/ Daráljuk, préseljük és hogy sokáig elálljon pasztőrözve került palackokba. A szőlő cukortartalma ilyenkor még alacsony, sav- és extrakttartalma azonban annál magasabb. Ennek köszönhetően a verjus antioxidánsokban gazdag, kedvező az élettani hatása is. A benne lévő polifenolok védenek a szív- és érrendszeri megbetegedések ellen, és gátolhatják a daganatok kialakulását is.      

Összetevők: barack, ivóvíz, cukor

Saját őstermelő gazdaságunkban termelt fokhagyma.

Szereted a merész, izgalmas ízeket? Ha igen, mindenképpen kóstold meg tartósítószer-mentes Fűszeres céklalekvárunkat. Ajánljuk: sültekhez, hús/vegán gombócokhoz, vegán vagy normál desszertekhez egyaránt. Összetevők: cékla, alma, víz, cukor, gyümölcs pektin, fahéj, gyömbér, citromsav, kardamom.

Fűszeres meggy lekvárunk a régi idők ízeit idézi fel. Egyaránt ajánljuk desszertekhez, húsokhoz is. Kétszeres, Kiváló Bácskai Termék díjas lekvárunk. Összetevők: meggy, cukor, fahéj, szegfűszeg, citromsav. 200g

Gazdaságunkban termelt gönci magyar kajszi barackunkból készült lekvár, ahogy a nagymamáimtól tanultam. Klasszikus íz, prémium minőség. Kiváló Bácskai Termék díjas lekváruk. Összetevők: kajszi barack, cukor, citromsav. 200g

Lilahagyma salátákhoz, sültekhez, főzéshez, savanyítani, sütni.

Pirított mogyorónk igazi függőséget okoz a fogyasztóknál.  A diófélék, olajos magvak glutént nem tartalmaznak, így a cöliákiások étrendjébe is beépíthetőek. A mogyorónak kiemelkedő a fehérjetartalma, ezért a vegetáriánusok étrendjébe is, és a magasabb fehérjeszükségletű állapotok esetén alkalmazandó étrendbe is beilleszthető. A csomagolás során különös figyelmet fordítunk arra, hogy az adott termék teljesen elkülönülten, más termékekkel nem érintkezve kerüljön az adott csomagolásba.   Előrendelés menete/működése: Azon termékek esetében, amelyeknél valamilyen okból nem megoldható a heti rendszerességű szállítás a termelő részéről, előrendelési lehetőséget biztosítunk.  Ez azt jelenti, hogy csak akkor történik meg a szállítás, ha beérkezik annyi rendelés!, melynél a szállítás már gazdaságosan megoldható.    Azoknál a termelőknél, akik bizonyos ritmus szerint tudják szállítani az általuk kínált portékákat, dátum jelzi az utolsó rendelési napot, és az átadasi dátumot. Az utolsó rendelési nap sok esetben előrébb van, mint a heti zárási dátum. Így tudjuk biztosítani azokat a termékekt is, amelyeket 50 km távolságon túlról érkeznek. 1. A meghirdetett termékre rendelést leadni a szokásos módon lehet, egyszerűen tedd a kosaradba a többi termékhez hasonlóan. (Az előrendelhető termékek rendelő gombja narancssárga színű.) 2. Ha a szállítás idejét már tudja a termelő, akkor ennek pontos időpontja a terméken meg fog jelenni, illetve erről egy automatikus email értesítést kapsz, ha már leadtad előrendelésed a termékre.  3. A heti rendelés záráskor a termék szerepelni fog a kosaradban, akkor is, ha még nem lett kitűzve a szállítás időpontja. A terméket értelemszerűen nem kell kifizetned, az előrendelt termék automatikusan átgördül a következő hétre, addig míg a termék meg nem érkezik. Ha tehát látod a kosaradban, még nem jelenti automatikusan azt, hogy a következő átadónapon már átvehető a termék! 5. Az előrendelt termékek állapotát a Kosár menüpontban nyomon követheted. Itt narancssárga sávval jelezzük az előrendelt termékeket. A mennyiségen bármikor tudsz változtatni akár felfelé, akár lefelé, vagy teljes egészében törölhető is az előrendelés. Az utolsó változtatási lehetőség a terméknél beállított "Utolsó rendelési napig", vagy ha a szállítás dátuma már adott, az azon a héten aktuális vásárlási időszak végéig, azaz kedd éjfélig lehetséges. 6. Szállítás/átadás csütörtökön, a szokásos átadási napokon történik. 

Vegyszermentes rozmaringunkat tengeri sóval házasítottuk. Minden egyes forgatásnál újabb és újabb illatok törnek elő az őrlőfej fogai közül, hogy a rozmaring csodás illatát élvezhessük. Ajánljuk szárnyasokhoz, sertéshez, vadakhoz, mediterrán jellegű ételekhez: pácoláshoz, ízesítésre. Összetevők: rozmaring, tengeri só.

A napsütötte paradicsomokat gondosan válogatjuk, kiaszaljuk, majd fűszeres olívaolaj ágyban a nyár minden mediterrán ízét üvegbe zárjuk. Ajánljuk egyszerű pirítósra téve reggelire, grillezéshez, pizza feltétként, kenyértésztába gyúrva, salátára, töltelékekhez, vagy akár magában is csodálatos csemege. A fűszeres olívaolaj felhasználható salátákra, már kész öntetként. Összetevők: paradicsom, olívaolaj, oregánó, ecet, só.